Üye Ol Şifrem?
515 Kişi Online İletişim   WebMail   Bize Yazın

Organlarıyla Üç Hastaya Umut Oldu

Balıkesir'de Korkutan Ev Yangını: 1 Ölü

Edremit Körfezi'nde Denizin Rengi Değişti

Dursunbey'de Okçuluk Kursu Açıldı

Balıkesir'de Zeytinyağına En Genç Tadımcı İmzası
Balıkesir'in Ayvalık ilçesinin zeytinyağı duyusal analizcisi 32 yaşındaki Dr. Suzan Kantarcı, sektörün en önemli yayınlarından olan Olive Oil Times Dergisi'nce "dünyanın en genç tadımcısı" olarak gösteriliyor.


Yazıyı Boyutu: 13 Punto 14 Punto 15 Punto 16 Punto

Balıkesir'in Ayvalık ilçesinin zeytinyağı duyusal analizcisi 32 yaşındaki Dr. Suzan Kantarcı, sektörün en önemli yayınlarından olan Olive Oil Times Dergisi'nce "dünyanın en genç tadımcısı" olarak gösteriliyor. 

Ayvalık Ticaret Odası Duyusal Tadım Panel Lideri olan Dr. Suzan Kantarcı Savaş, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Dokuz Eylül Üniversitesi İstatistik Bölümünden mezun olduğu 2007 yılında yüksek lisansa geçişi sırasında yaptığı "Zeytinyağı Tadımı Araştırması" ile kendisini bu sektörde ve alanda bulduğunu söyledi.

Çok genç yaşta zeytinyağında duyusal analizi yapmaya başladığını vurgulayan Savaş, halen Kırklareli Üniversitesi Ekonometri Bölümünde öğretim görevlisi olarak eğitim camiasında da görevini sürdürdüğünü anlattı.

İyi bir tadımcı için duyusal anlamda algının açık olması gerektiğine dikkati çeken Savaş, "2008'de Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi (UZZK) Başkanı Ümmühan Tibet ile tanıştım. 2009'dan itibaren de zeytinyağı tadımını tam anlamıyla öğrenmeye başladım ve 2011'de UZZK bursuyla İspanya'ya gittim. Bu süreçten itibaren de zeytinyağı tadımında biraz daha profesyonel oldum. Şimdi tadım olarak UZZK'ya da destek veriyorum." dedi.

- Tadımla zeytinyağının geçmişine kısa yolculuk

İspanya'dan döndükten sonra Ayvalık Ticaret Odası Duyusal Tadım Panel Lideri olduğunu aktaran Savaş, şöyle konuştu:

"Burada 10 kişiden oluşan bir panel grubumuz var. Zeytinyağı tadımının amacı, kalitesine karar vermektir. Koklayarak, tadına bakarak, damak tadıyla analiz ederek zeytinyağının kalitesini belirliyoruz. Bu tespit, hem zeytin ve zeytinyağı üreticisinin hem ihracat ve ithalatçının hem de tüketicinin işine yarıyor. Biz tadım yaparak zeytinyağının geçmişine kısa bir yolculuk yapıyoruz. Bir zeytinyağının hangi çeşit olduğunu, hangi zeytinden sıkıldığını, hangi süreçlerden geçtiğini yaptığımız analizlerle tanımlayabiliyoruz."

Tadımcıların aktardığı her türlü olumlu ve olumsuz değerlendirmenin özellikle daha kaliteli zeytinyağına ulaşmayı arzulayan üreticiler tarafından özenle dikkate alındığını belirten Savaş, bir anlamda zeytinyağının kalitesine yön verdiklerini söyledi.

Zeytin bahçesinin bakımı, doğanın, elle ya da sırıkla hasadın meyveye etkileri, taşınma, depolama ve işlenme süreçlerinin kaliteye doğrudan yansıdığını dile getiren Savaş, "Zeytinler bekletildiği zaman kusurlar ortaya çıkıyor. Böylelikle kusurların tespiti. Yani bekleme süresinden kaynaklanan kızıllaşma, küf gibi etkenlerin tespiti gerçekleşmiş oluyor. Biz bu konularda gereken uyarılarımızı yapıyoruz." dedi.

- Türkiye'de ve dünya yüzlerce zeytinyağının tadına bakıyor

Savaş, dünyanın en büyük ve prestijli zeytinyağı yarışması olan New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışması'nın İspanya, İtalya, Yunanistan gibi farklı ülkelerden gelen 10 jüri üyesinden biri olduğunu belirterek, 4 yıldır yarışmaya katılan yüzlerce zeytinyağı arasından en iyisini seçtiklerini aktardı.

Sektörün dünyadaki en önemli yayınlarından olan Olive Oil Times Dergisi'nde "dünyanın en genç tadımcısı" olarak gösterildiğini anlatan Savaş, şunları kaydetti:

"Geçen yılki yarışmada dünyanın birçok ülkesinden gelen yaklaşık 800 zeytinyağı arasından en kalitelilerini belirlemeye çalıştık. Ayvalık'ta Ticaret Odası'nın Duyusal Analiz Laboratuvarı'na yurt içi ve dışından gelen zeytinyağlarının da tadına bakıyoruz. Yurt dışından her yıl 20'şer yağ tadıyoruz. İtalya ve İspanya'dan gelen yabancı konuklar da bizlere yağlar getiriyor. Anadolu'nun farklı bölgelerinde yetişen zeytinlerden yapılan yağların duyusal analizini yapıyoruz."

Ayvalık Ticaret Odası'nın tadım panel grubu kursiyerlerinden Tuğçe Şensal Arslan da zeytinyağında iyi ve kötü ayrımını yapabildiklerini belirterek, "Ayrıca daha kaliteli üretilebilmesi adına önerilerde bulunuyoruz." dedi.

Savaş'ın liderliğinde ekip olarak laboratuvara gelen zeytinyağlarının kalitesine yönelik duyusal analiz yaptıklarını vurgulayan Arslan, "Bunun için ciddi bir zaman ayrılması gerekiyor. Zira duyusal analize vakit ayırmazsanız ya da nasıl yapılacağını bilmezseniz, zeytinin nereden geldiğini, zeytinyağının nasıl yapıldığını ve üretim sürecinin nasıl yapıldığını bilemiyorsunuz." diye konuştu. 

Balıkesir Haberleri

13.11.2017

Yorumlar   Yorum Ekle

Balıkesir Son Haberler

Organlarıyla Üç Hastaya Umut Oldu Balıkesir Valisi Yazıcı Öğrencilere Karne Dağıttı
Balıkesir'de Korkutan Ev Yangını: 1 Ölü Edremit Körfezi'nde Denizin Rengi Değişti
Dursunbey'de Okçuluk Kursu Açıldı Balıkesir'de Uyuşturucu ve Silah Kaçakçılığı
Balıkesir'de Şiddetli Lodos ve Fırtına Balıkesir'de Sit Alanında Kaçak Kazı Operasyonu
Bandırma'da Hırsızlık Zanlısı Yakalandı Balıkesir'de Üreticiye Hibe Destekleri Anlatıldı
Kıbrıs Gazisi Son Yolculuğuna Uğurlandı Balıkesir'de Karbonmonoksit Zehirlenmesi
Balıkesir'de Orman Köylüsüne 65,5 Milyon Lira Aktarıldı Sofralar da Tezgahlar da Denizlerin Prensine Hasret
Balıkesir'de FETÖ/PDY Operasyonu Balıkesir'de Korkutan Ev Yangını
Ayvalık’ta Duvara Çarpan Aracın Sürücüsü Öldü Balıkesir'de Terör Propagandasına Gözaltı
Balıkesirspor Baltok, Giray Bulak İle Sözleşme İmzaladı Balıkesir'de Kaçak Kazı Operasyonu




Balıkesir Gündem Haberleri

Balıkesir Önemli kişiler













Son Günlerin Haberleri
21.01.2018 Tarihli Haberler
20.01.2018 Tarihli Haberler
19.01.2018 Tarihli Haberler
18.01.2018 Tarihli Haberler
17.01.2018 Tarihli Haberler
16.01.2018 Tarihli Haberler
15.01.2018 Tarihli Haberler
14.01.2018 Tarihli Haberler
13.01.2018 Tarihli Haberler
12.01.2018 Tarihli Haberler
11.01.2018 Tarihli Haberler

  Balnet Ürün Vitrini
Otomatik Çelik Kepenk
Otomatik Çelik Kepenk
BATI OTOMATİK KAPI VE KEPENK SİSTEMLERİ
FIRINLI ŞÖMİNE SOBASI DKS 16
Fırınlı Şömine Sokası DKS 16
USTAM ŞÖMİNE
Yün Keçe
Yün Keçe
ALTINKUŞ YÜN KEÇE İMALATI
7`li Lamba
7`li Lamba
FMS PLASTİK
Ceviz Yeşil Kabuk Soyma Makinası
Ceviz Yeşil Kabuk Soyma Makinası
ÜRÜNAL TARIM MAKİNALARI
Tavuk Gübresi Sıkma Makinası (Peletleme)
Tavuk Gübresi Sıkma Makinası (Peletleme)
IRVANALI MAKİNA
 
Hizmetler Bölümler İçerik Ortaklarımız Turizm Sitelerimiz Önerilerimiz
Balıkesir Firmalar
Balıkesir Ürünler
Balıkesir Popüler Mekanlar
Balıkesir Emlaklar
Balıkesir Yeni İnşaat Projeleri
Balıkesir Emlakçılar
Balıkesir Oteller
Balıkesir İş İlanları
Balıkesir Web Tasarım
Balıkesir Reklam
Balnet Otel Panel
İlçeler
Haberler
İlanlar
Resim Galerileri
Filmler
Etkinlikler
Hava Durumu
Balıkesir
Bandırma
Ayvalık
Edremit
Burhaniye
Otel Yorumları
Online Otel Rezervasyon
Pansiyonlar
Musait.com.tr
İş İlanları
Ayvalık Assos
Altınoluk Küçükkuyu
Akçay Ören
Erdek Ocaklar
Cunda Güre
Sarımsaklı Kazdağları
Foça Dikili
Bodrum Marmaris
Fethiye Datça
Didim Çeşme
Avşa Adası Marmara Adası
Balıkesir Evden Eve Nakliyat
Balıkesir Öğrenci Yurtları
Ayvalık Otelleri
Sarımsaklı Otelleri
Cunda Otelleri
Firmanı Ekle
Web Sayfası Talep Formu
Balıkesir Balıkesir'de Zeytinyağına En Genç Tadımcı İmzası

Copyright © 1999 - 2018 BALNET Elektronik Yayıncılık Ltd. Şti İletişim      Bize Yazın      Kullanıcı Sözleşmesi