Üye Ol Şifrem?
204 Kişi Online İletişim   WebMail   Bize Yazın

Balıkesir ve Çanakkale'de Terör Operasyonu

Balıkesir'de Trafik Kazası: 8 Kişi Yaralandı

Aynı Firmaya Ait Kamyonlar Çarpıştı: 1 Ölü

Zeytinyağında Yeni Sezona Zamsız Girildi

Balıkesir'de Zeytinyağına En Genç Tadımcı İmzası
Balıkesir'in Ayvalık ilçesinin zeytinyağı duyusal analizcisi 32 yaşındaki Dr. Suzan Kantarcı, sektörün en önemli yayınlarından olan Olive Oil Times Dergisi'nce "dünyanın en genç tadımcısı" olarak gösteriliyor.


Yazıyı Boyutu: 13 Punto 14 Punto 15 Punto 16 Punto

Balıkesir'in Ayvalık ilçesinin zeytinyağı duyusal analizcisi 32 yaşındaki Dr. Suzan Kantarcı, sektörün en önemli yayınlarından olan Olive Oil Times Dergisi'nce "dünyanın en genç tadımcısı" olarak gösteriliyor. 

Ayvalık Ticaret Odası Duyusal Tadım Panel Lideri olan Dr. Suzan Kantarcı Savaş, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Dokuz Eylül Üniversitesi İstatistik Bölümünden mezun olduğu 2007 yılında yüksek lisansa geçişi sırasında yaptığı "Zeytinyağı Tadımı Araştırması" ile kendisini bu sektörde ve alanda bulduğunu söyledi.

Çok genç yaşta zeytinyağında duyusal analizi yapmaya başladığını vurgulayan Savaş, halen Kırklareli Üniversitesi Ekonometri Bölümünde öğretim görevlisi olarak eğitim camiasında da görevini sürdürdüğünü anlattı.

İyi bir tadımcı için duyusal anlamda algının açık olması gerektiğine dikkati çeken Savaş, "2008'de Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi (UZZK) Başkanı Ümmühan Tibet ile tanıştım. 2009'dan itibaren de zeytinyağı tadımını tam anlamıyla öğrenmeye başladım ve 2011'de UZZK bursuyla İspanya'ya gittim. Bu süreçten itibaren de zeytinyağı tadımında biraz daha profesyonel oldum. Şimdi tadım olarak UZZK'ya da destek veriyorum." dedi.

- Tadımla zeytinyağının geçmişine kısa yolculuk

İspanya'dan döndükten sonra Ayvalık Ticaret Odası Duyusal Tadım Panel Lideri olduğunu aktaran Savaş, şöyle konuştu:

"Burada 10 kişiden oluşan bir panel grubumuz var. Zeytinyağı tadımının amacı, kalitesine karar vermektir. Koklayarak, tadına bakarak, damak tadıyla analiz ederek zeytinyağının kalitesini belirliyoruz. Bu tespit, hem zeytin ve zeytinyağı üreticisinin hem ihracat ve ithalatçının hem de tüketicinin işine yarıyor. Biz tadım yaparak zeytinyağının geçmişine kısa bir yolculuk yapıyoruz. Bir zeytinyağının hangi çeşit olduğunu, hangi zeytinden sıkıldığını, hangi süreçlerden geçtiğini yaptığımız analizlerle tanımlayabiliyoruz."

Tadımcıların aktardığı her türlü olumlu ve olumsuz değerlendirmenin özellikle daha kaliteli zeytinyağına ulaşmayı arzulayan üreticiler tarafından özenle dikkate alındığını belirten Savaş, bir anlamda zeytinyağının kalitesine yön verdiklerini söyledi.

Zeytin bahçesinin bakımı, doğanın, elle ya da sırıkla hasadın meyveye etkileri, taşınma, depolama ve işlenme süreçlerinin kaliteye doğrudan yansıdığını dile getiren Savaş, "Zeytinler bekletildiği zaman kusurlar ortaya çıkıyor. Böylelikle kusurların tespiti. Yani bekleme süresinden kaynaklanan kızıllaşma, küf gibi etkenlerin tespiti gerçekleşmiş oluyor. Biz bu konularda gereken uyarılarımızı yapıyoruz." dedi.

- Türkiye'de ve dünya yüzlerce zeytinyağının tadına bakıyor

Savaş, dünyanın en büyük ve prestijli zeytinyağı yarışması olan New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışması'nın İspanya, İtalya, Yunanistan gibi farklı ülkelerden gelen 10 jüri üyesinden biri olduğunu belirterek, 4 yıldır yarışmaya katılan yüzlerce zeytinyağı arasından en iyisini seçtiklerini aktardı.

Sektörün dünyadaki en önemli yayınlarından olan Olive Oil Times Dergisi'nde "dünyanın en genç tadımcısı" olarak gösterildiğini anlatan Savaş, şunları kaydetti:

"Geçen yılki yarışmada dünyanın birçok ülkesinden gelen yaklaşık 800 zeytinyağı arasından en kalitelilerini belirlemeye çalıştık. Ayvalık'ta Ticaret Odası'nın Duyusal Analiz Laboratuvarı'na yurt içi ve dışından gelen zeytinyağlarının da tadına bakıyoruz. Yurt dışından her yıl 20'şer yağ tadıyoruz. İtalya ve İspanya'dan gelen yabancı konuklar da bizlere yağlar getiriyor. Anadolu'nun farklı bölgelerinde yetişen zeytinlerden yapılan yağların duyusal analizini yapıyoruz."

Ayvalık Ticaret Odası'nın tadım panel grubu kursiyerlerinden Tuğçe Şensal Arslan da zeytinyağında iyi ve kötü ayrımını yapabildiklerini belirterek, "Ayrıca daha kaliteli üretilebilmesi adına önerilerde bulunuyoruz." dedi.

Savaş'ın liderliğinde ekip olarak laboratuvara gelen zeytinyağlarının kalitesine yönelik duyusal analiz yaptıklarını vurgulayan Arslan, "Bunun için ciddi bir zaman ayrılması gerekiyor. Zira duyusal analize vakit ayırmazsanız ya da nasıl yapılacağını bilmezseniz, zeytinin nereden geldiğini, zeytinyağının nasıl yapıldığını ve üretim sürecinin nasıl yapıldığını bilemiyorsunuz." diye konuştu. 

Balıkesir Haberleri

13.11.2017

Yorumlar   Yorum Ekle

Balıkesir Son Haberler

Bandırma Ticaret Odası'nda Onur Töreni Balıkesir ve Çanakkale'de Terör Operasyonu
Balıkesir'de Trafik Kazası: 8 Kişi Yaralandı Edremit'te Ağaçlara Kuş Yuvası Asıldı
Aynı Firmaya Ait Kamyonlar Çarpıştı: 1 Ölü Balıkesirspor'da Eskişehirspor Maçı Hazırlıkları
Bandırmaspor'da Sakatlıklar Can Sıkıyor Zeytinyağında Yeni Sezona Zamsız Girildi
Balıkesir'de FETÖ'ye Ankesörlü Telefon Operasyonu 1966 Balıkesirspor Taraftarlar Derneği'nden Çağrı
Konut Fiyatları En Fazla Balıkesir'de Arttı Balıkesir'de Silahla Yaralama Olayı
Balıkesir'de Define Bulma Bahanesiyle Dolandırıcılık Girişimi Bandırma Limanında İthalat ve İhracat Arttı
Balıkesir'de Çiftçiler Ürünlerini Cadde ve Sokaklarda Kurutuyor İŞKUR İstihdam Otobüsü Balıkesir'de
Balıkesir'de 14 Kasım Diyabet Günü Etkinliği Balıkesir’de Düzensiz Göçle Mücadele
Balıkesir'de Zeytinyağına En Genç Tadımcı İmzası Kazdağları Hazan Renklerine Büründü




Balıkesir Gündem Haberleri

Balıkesir Önemli kişiler















Son Günlerin Haberleri
19.11.2017 Tarihli Haberler
18.11.2017 Tarihli Haberler
17.11.2017 Tarihli Haberler
16.11.2017 Tarihli Haberler
15.11.2017 Tarihli Haberler
14.11.2017 Tarihli Haberler
13.11.2017 Tarihli Haberler
12.11.2017 Tarihli Haberler
11.11.2017 Tarihli Haberler
10.11.2017 Tarihli Haberler
09.11.2017 Tarihli Haberler

  Balnet Ürün Vitrini
Plywood
Plywood
ÖZGÜR KERESTE
Uzaktan Kumandalı Tente
Uzaktan Kumandalı Tente
ACUN TENTE - CAM BALKON
Balıkesir Evden eve Nakliyat
Balıkesir Evden Eve Nakliyat
GÜVEN EDREMİT EVDEN EVE NAKLİYAT
İnşaat El Arabası
İnşaat El Arabası
TIMAKSAN TINAZ MAKİNA SANAYİİ A.Ş
Çelik Konstrüksiyon Fabrika Yapımı
Çelik Konstrüksiyon Fabrika Yapımı
YÖRÜKOĞLU METAL
Elektrikli Yem Ezme Makinası
Elektrikli Yem Ezme Makinası
HAS CAN TARIM MAKİNALARI
 
Hizmetler Bölümler İçerik Ortaklarımız Turizm Sitelerimiz Önerilerimiz
Balıkesir Firmalar
Balıkesir Ürünler
Balıkesir Popüler Mekanlar
Balıkesir Emlaklar
Balıkesir Yeni İnşaat Projeleri
Balıkesir Emlakçılar
Balıkesir Oteller
Balıkesir İş İlanları
Balıkesir Web Tasarım
Balıkesir Reklam
Balnet Otel Panel
İlçeler
Haberler
İlanlar
Resim Galerileri
Filmler
Etkinlikler
Hava Durumu
Balıkesir
Bandırma
Ayvalık
Edremit
Burhaniye
Otel Yorumları
Online Otel Rezervasyon
Pansiyonlar
Musait.com.tr
İş İlanları
Ayvalık Assos
Altınoluk Küçükkuyu
Akçay Ören
Erdek Ocaklar
Cunda Güre
Sarımsaklı Kazdağları
Foça Dikili
Bodrum Marmaris
Fethiye Datça
Didim Çeşme
Avşa Adası Marmara Adası
Balıkesir Evden Eve Nakliyat
Balıkesir Öğrenci Yurtları
Ayvalık Otelleri
Sarımsaklı Otelleri
Cunda Otelleri
Firmanı Ekle
Web Sayfası Talep Formu
Balıkesir Balıkesir'de Zeytinyağına En Genç Tadımcı İmzası

Copyright © 1999 - 2017 BALNET Elektronik Yayıncılık Ltd. Şti İletişim      Bize Yazın      Kullanıcı Sözleşmesi