Üye Ol Şifrem?
494 Kişi Online İletişim   WebMail   Bize Yazın

Dursunbey'de Otomobil Devrildi: 1 Ölü, 1 Yaralı

Avlu Balıkesir Projesi 2. Etap Temel Atma Töreni

Dursunbey'de Çevre Düzenlemesi Çalışmaları

AK Parti Belediye Meclis Üyesine Silahlı Saldırı

Kırma Yeşil Zeytin Pazarı Büyümeye Devam Ediyor
Edremit Körfezi'nde, bu yıl yaklaşık 10 bin ton civarında olacağı tahmin edilen yeşil zeytin rekoltesinin yüzde 10'u, "kırma yeşil zeytin" olarak pazardaki yerini alacak.


Edremit Körfezi'nde, bu yıl yaklaşık 10 bin ton civarında olacağı tahmin edilen yeşil zeytin rekoltesinin yüzde 10'u, "kırma yeşil zeytin" olarak pazardaki yerini alacak. 

Geçmişte üreticinin kendi ihtiyacını karşılamak için yaptığı, zaman içinde talebin artması nedeniyle ticari olarak da değerlendirilmeye başlanan Ege sofralarının vazgeçilmezi "kırma yeşil zeytin"in pazardaki payı giderek büyüyor. 

Son günlerde, körfezdeki evlerde ve ticari işletmelerde zeytin kırma mesaisi hızlandı. Dalından toplanan "Ayvalık" ve "Edremit" tipi yeşil zeytinler, taş ya da ahşap aparatlarla vurularak kırılmasının ardından tatlı su dolu kaplarda olgunlaşması için 15-20 gün bekletiliyor.

Zeytinde taze meyve kokusu ve tadını arayan müşterilerin tercihi olan kırma yeşil zeytinin kilosu 12-15 liradan satılıyor.

 

- Bin ton kırma yeşil zeytin yapılacak

Edremit Ziraat Odası Başkan Yardımcısı Ali Yılmaz Diker, AA muhabirine yaptığı açıklamada, bölgede kırma yeşil zeytin mesaisinin tüm hızıyla sürdüğünü söyledi. 

Diker, körfezde artık kayda değer oranda kırma yeşil zeytin yapıldığını belirterek, "Edremit Körfezi bölgesinde bu yıl yaklaşık 10 bin ton civarında yeşil zeytin rekoltesi olacağını tahmin ediyoruz. Bunun da yüzde 10'u kırmalık zeytin olarak sofralarda, raflarda yerini alacak." diye konuştu. 

Körfezde yılda ortalama yaklaşık 60 bin ton sofralık zeytin üretildiğini dile getiren Diker, şöyle devam etti:

"Bölgemizde hasadın başlamasıyla birlikte daha ilk günlerde zeytinin ilk olgunlaşan ve rengi sararanlarından kırma zeytin yapmak üzere üreticimiz ilk önce kendi evinin ihtiyacını giderecek şekilde ürün toplar. Bu topladığı zeytinin altına, evinde eskiden beri süre gelen gelenek ve göreneklerde olduğu gibi bir tahta koyar, eline aldığı taşla da zeytini tek seferde çekirdeğini kırmadan ezerek tatlı suya koyar. Tatlı suda belirli bir süre kaldıktan sonra sık sık suyu değiştirilerek zeytinin tatlanması sağlanır. Zeytin, acısı gittikten sonra özellikle sabah tarhana çorbasının yanında kahvaltıda çıkarılarak üzerine hafif tuz serpilip zeytinyağı ve limonla tüketilir." 

- "Üreticinin kendi ihtiyacı için başladı"

Diker, bunun zeytinci ailelerin geleneği olduğunu, hatta hasat süresince üreticilerin çıkınlarında mutlaka kırma zeytin bulunduğunu belirterek, "Kırma zeytin üretimi ilk başlarda üreticinin kendi ihtiyacı için başladı, daha sonra tüketicilerden yoğun talep görünce ticari bir meta haline dönüştü. Zamanla bu bölgeye gelen insanların veya başka bölgedeki insanların da bu tadı, lezzeti aldıktan sonra bu iş ihtiyaç yönünden daha çok ticari boyut kazanmaya başladı." dedi.

"Bugün artık kırma zeytin bölgemizde ticari bir zeytin çeşidi olmuştur." ifadesini kullanan Diker, şunları kaydetti:

"Bu zeytinler artık raflara girmiştir. Türkiye'de birçok kişi kırma zeytini tanımıştır, aranan bir çeşit olmuştur. Hatta salamura şeklinde kırma zeytin yapanlar da var. Kırmalık zeytinler eskiden Ayvalık tipi, Edremit tipi zeytinlerden olmaktayken daha sonraki yıllarda Gemlik tipinden de kırma yapanlar oldu. Domat zeytinin de kırması yapılmakta. Bu, tüketen insanların damak zevkine göre değiştiği için zeytin ve zeytinyağı ticareti yapanlar bu zeytinleri dükkanında, rafında bulunduruyor."

Diker, kırma yeşil zeytinin diğer zeytinlerden farklı olarak özel bir meyve kokusu ve tadına sahip olduğunu da sözlerine ekledi. 

Bu arada, kalitesine göre kırmalık yeşil zeytin kilogramı 12-15 liradan satılıyor. 

Balıkesir Haberleri

11.10.2017

Yorumlar   Yorum Ekle

Balıkesir Son Haberler

Dursunbey'de Otomobil Devrildi: 1 Ölü, 1 Yaralı Avlu Balıkesir Projesi 2. Etap Temel Atma Töreni
Dursunbey'de Çevre Düzenlemesi Çalışmaları Balıkesir'de Kaçak Sigara Satışına 135 Bin Lira Ceza Uygulandı
AK Parti Belediye Meclis Üyesi Silahlı Saldırıya Uğradı Balıkesir'de Trafik Kazası: 1 Ölü
Haluk Levent, Balıkesir'de Öğrencilerle Buluştu Çeşitli Ülkelerden Gelen Kanaryalar Edremit'te Yarışacak
Kazdağları'nda 500 Lavanta Fidesini Toprakla Buluştu Doğadan Topladığı Odunları Sanat Eserine Dönüştürüyor
Burhaniye'de Öğrenciler Hayvan Barınağını Ziyaret Etti Öğrenci Servisi İle Hafif Ticari Araç Çarpıştı: 1 Ölü, 7 Yaralı
Balıkesir'de 2 Bin 300 Yıllık Sikke Ele Geçirildi Balıkesir'de 56 Kaçak Göçmen Yakalandı
71 Yıl Çalıştığı Dükkanını 5 Senedir Sohbet İçin Açıyor Öğrenciler Ekmek ve Zeytinyağı Üretimini Öğrendi
Marka Şehir Edremit 2023'e Hazırlanıyor Projesi Üniversite Öğrencileri Havran İçin Proje Hazırlayacak
Edremit'te Öğrenciler Derse Çorbayla Başladı Balıkesir Merkezli FETÖ/PDY Operasyonu




Balıkesir Gündem Haberleri

Balıkesir Önemli kişiler



















Son Günlerin Haberleri
22.10.2017 Tarihli Haberler
21.10.2017 Tarihli Haberler
20.10.2017 Tarihli Haberler
19.10.2017 Tarihli Haberler
18.10.2017 Tarihli Haberler
17.10.2017 Tarihli Haberler
16.10.2017 Tarihli Haberler
15.10.2017 Tarihli Haberler
14.10.2017 Tarihli Haberler
13.10.2017 Tarihli Haberler
12.10.2017 Tarihli Haberler

  Balnet Ürün Vitrini
Kompozit Kaplama ve Silikon Cephe
Kompozit Kaplama ve Silikon Cephe
ALTIN ALÜMİNYUM
Büyükbaş Hayvan Otluğu
Büyükbaş Hayvan Otluğu
MOY METAL ÇELİK KONSTRÜKSİYON
Büyükbaş Besi Damı
Büyükbaş Besi Damı
BALIKESİR ÇELİK ÇATI
CNC Router Kesim Makinası
CNC Router Kesim Makinası
TIMAKSAN TINAZ MAKİNA SANAYİİ A.Ş
Otomatik Tente Sistemleri
Otomatik Tente Sistemleri
ACUN TENTE - CAM BALKON
Amelia / PW Sulu Sistem Şömine
Amelia / PW Sulu Sistem Şömine
DEKOR ŞÖMİNE
 
Hizmetler Bölümler İçerik Ortaklarımız Turizm Sitelerimiz Önerilerimiz
Balıkesir Firmalar
Balıkesir Ürünler
Balıkesir Popüler Mekanlar
Balıkesir Emlaklar
Balıkesir Yeni İnşaat Projeleri
Balıkesir Emlakçılar
Balıkesir Oteller
Balıkesir İş İlanları
Balıkesir Web Tasarım
Balıkesir Reklam
Balnet Otel Panel
İlçeler
Haberler
İlanlar
Resim Galerileri
Filmler
Etkinlikler
Hava Durumu
Balıkesir
Bandırma
Ayvalık
Edremit
Burhaniye
Otel Yorumları
Online Otel Rezervasyon
Pansiyonlar
Musait.com.tr
İş İlanları
Ayvalık Assos
Altınoluk Küçükkuyu
Akçay Ören
Erdek Ocaklar
Cunda Güre
Sarımsaklı Kazdağları
Foça Dikili
Bodrum Marmaris
Fethiye Datça
Didim Çeşme
Avşa Adası Marmara Adası
Balıkesir Evden Eve Nakliyat
Balıkesir Öğrenci Yurtları
Ayvalık Otelleri
Sarımsaklı Otelleri
Cunda Otelleri
Firmanı Ekle
Web Sayfası Talep Formu
Balıkesir Kırma Yeşil Zeytin Pazarı Büyümeye Devam Ediyor

Copyright © 1999 - 2017 BALNET Elektronik Yayıncılık Ltd. Şti İletişim      Bize Yazın      Kullanıcı Sözleşmesi