Üye Ol Şifrem?
323 Kişi Online İletişim   WebMail   Bize Yazın

Eski Eşi İle Arkadaşını Bıçakladı

Balıkesir’de Silahlı Kavga: 1 Ölü, 1 Yaralı

Dursunbey'de Kınalı Keklikler Doğaya Salındı

Balıkesir'de Makilik Alanda Korkutan Yangın

Kırma Yeşil Zeytin Pazarı Büyümeye Devam Ediyor
Edremit Körfezi'nde, bu yıl yaklaşık 10 bin ton civarında olacağı tahmin edilen yeşil zeytin rekoltesinin yüzde 10'u, "kırma yeşil zeytin" olarak pazardaki yerini alacak.


Yazıyı Boyutu: 13 Punto 14 Punto 15 Punto 16 Punto

Edremit Körfezi'nde, bu yıl yaklaşık 10 bin ton civarında olacağı tahmin edilen yeşil zeytin rekoltesinin yüzde 10'u, "kırma yeşil zeytin" olarak pazardaki yerini alacak. 

Geçmişte üreticinin kendi ihtiyacını karşılamak için yaptığı, zaman içinde talebin artması nedeniyle ticari olarak da değerlendirilmeye başlanan Ege sofralarının vazgeçilmezi "kırma yeşil zeytin"in pazardaki payı giderek büyüyor. 

Son günlerde, körfezdeki evlerde ve ticari işletmelerde zeytin kırma mesaisi hızlandı. Dalından toplanan "Ayvalık" ve "Edremit" tipi yeşil zeytinler, taş ya da ahşap aparatlarla vurularak kırılmasının ardından tatlı su dolu kaplarda olgunlaşması için 15-20 gün bekletiliyor.

Zeytinde taze meyve kokusu ve tadını arayan müşterilerin tercihi olan kırma yeşil zeytinin kilosu 12-15 liradan satılıyor.

 

- Bin ton kırma yeşil zeytin yapılacak

Edremit Ziraat Odası Başkan Yardımcısı Ali Yılmaz Diker, AA muhabirine yaptığı açıklamada, bölgede kırma yeşil zeytin mesaisinin tüm hızıyla sürdüğünü söyledi. 

Diker, körfezde artık kayda değer oranda kırma yeşil zeytin yapıldığını belirterek, "Edremit Körfezi bölgesinde bu yıl yaklaşık 10 bin ton civarında yeşil zeytin rekoltesi olacağını tahmin ediyoruz. Bunun da yüzde 10'u kırmalık zeytin olarak sofralarda, raflarda yerini alacak." diye konuştu. 

Körfezde yılda ortalama yaklaşık 60 bin ton sofralık zeytin üretildiğini dile getiren Diker, şöyle devam etti:

"Bölgemizde hasadın başlamasıyla birlikte daha ilk günlerde zeytinin ilk olgunlaşan ve rengi sararanlarından kırma zeytin yapmak üzere üreticimiz ilk önce kendi evinin ihtiyacını giderecek şekilde ürün toplar. Bu topladığı zeytinin altına, evinde eskiden beri süre gelen gelenek ve göreneklerde olduğu gibi bir tahta koyar, eline aldığı taşla da zeytini tek seferde çekirdeğini kırmadan ezerek tatlı suya koyar. Tatlı suda belirli bir süre kaldıktan sonra sık sık suyu değiştirilerek zeytinin tatlanması sağlanır. Zeytin, acısı gittikten sonra özellikle sabah tarhana çorbasının yanında kahvaltıda çıkarılarak üzerine hafif tuz serpilip zeytinyağı ve limonla tüketilir." 

- "Üreticinin kendi ihtiyacı için başladı"

Diker, bunun zeytinci ailelerin geleneği olduğunu, hatta hasat süresince üreticilerin çıkınlarında mutlaka kırma zeytin bulunduğunu belirterek, "Kırma zeytin üretimi ilk başlarda üreticinin kendi ihtiyacı için başladı, daha sonra tüketicilerden yoğun talep görünce ticari bir meta haline dönüştü. Zamanla bu bölgeye gelen insanların veya başka bölgedeki insanların da bu tadı, lezzeti aldıktan sonra bu iş ihtiyaç yönünden daha çok ticari boyut kazanmaya başladı." dedi.

"Bugün artık kırma zeytin bölgemizde ticari bir zeytin çeşidi olmuştur." ifadesini kullanan Diker, şunları kaydetti:

"Bu zeytinler artık raflara girmiştir. Türkiye'de birçok kişi kırma zeytini tanımıştır, aranan bir çeşit olmuştur. Hatta salamura şeklinde kırma zeytin yapanlar da var. Kırmalık zeytinler eskiden Ayvalık tipi, Edremit tipi zeytinlerden olmaktayken daha sonraki yıllarda Gemlik tipinden de kırma yapanlar oldu. Domat zeytinin de kırması yapılmakta. Bu, tüketen insanların damak zevkine göre değiştiği için zeytin ve zeytinyağı ticareti yapanlar bu zeytinleri dükkanında, rafında bulunduruyor."

Diker, kırma yeşil zeytinin diğer zeytinlerden farklı olarak özel bir meyve kokusu ve tadına sahip olduğunu da sözlerine ekledi. 

Bu arada, kalitesine göre kırmalık yeşil zeytin kilogramı 12-15 liradan satılıyor. 

Balıkesir Haberleri

11.10.2017

Yorumlar   Yorum Ekle

Balıkesir Son Haberler

Eski Eşi İle Arkadaşını Bıçakladı Balıkesir’de Silahlı Kavga: 1 Ölü, 1 Yaralı
Dursunbey'de Kınalı Keklikler Doğaya Salındı Balıkesir'de Makilik Alanda Çıkan Yangın Kontrol Altına Alındı
Banvit'in Başantrenörlüğüne Ahmet Gürgen Getirildi Bandırma'da Toplu Sünnet Şöleni
Balıkesir'de 15 Temmuz Demokrasi ve Milli Birlik Günü Apartman Boşluğunda Mahsur Kalan Kedi Yavruları Kurtarıldı
Balıkesir'de Lavanta Hasadı Şenliği Zeytin Üreticilerine Akademik Eğitim Verilecek
Ayvalık Ayazması Ziyarete Açıldı Balıkesir'de Terör Propagandasına Gözaltı
Klasik Vosvos Meraklıları Burhaniye'de Buluştu Balıkesir'de Gübre Fabrikasında Yangın Çıktı
Balıkesir'de Yem Fabrikasında Patlama: 1 Ölü Denizde Boğulmak Üzere Olan Baba ve Oğlu Kurtarıldı
Balıkesir Merkezli FETÖ/PDY Operasyonu Sarımsaklı Plajlarının Atlı Jandarmaları
Ayvalık'ta Çocuk İstismarına Tepki Yürüyüşü Balıkesir'de Denizde Fenalaşan Kişiyi İtfaiye Kurtardı




Balıkesir Gündem Haberleri

Balıkesir Önemli kişiler



















Son Günlerin Haberleri
18.07.2018 Tarihli Haberler
17.07.2018 Tarihli Haberler
16.07.2018 Tarihli Haberler
15.07.2018 Tarihli Haberler
14.07.2018 Tarihli Haberler
13.07.2018 Tarihli Haberler
12.07.2018 Tarihli Haberler
11.07.2018 Tarihli Haberler
10.07.2018 Tarihli Haberler
09.07.2018 Tarihli Haberler
08.07.2018 Tarihli Haberler

  Balnet Ürün Vitrini
Otomatik Kepenk
Otomatik Kapı & Kepenk
BATI OTOMATİK KAPI VE KEPENK SİSTEMLERİ
Otomatik Mağaza Kepenk Sistemi
Otomatik Mağaza Kepenk Sistemi
BATI OTOMATİK KAPI VE KEPENK SİSTEMLERİ
Asma Tavan Uygulama
Asma Tavan Uygulama
HUZUR YAPI DEKORASYON
 
Hizmetler Bölümler İçerik Ortaklarımız Turizm Sitelerimiz Önerilerimiz
Balıkesir Firmalar
Balıkesir Ürünler
Balıkesir Popüler Mekanlar
Balıkesir Emlaklar
Balıkesir Yeni İnşaat Projeleri
Balıkesir Emlakçılar
Balıkesir Oteller
Balıkesir İş İlanları
Balıkesir Web Tasarım
Balıkesir Reklam
Balnet Otel Panel
İlçeler
Haberler
İlanlar
Resim Galerileri
Filmler
Etkinlikler
Hava Durumu
Balıkesir
Bandırma
Ayvalık
Edremit
Burhaniye
Otel Yorumları
Otelplus
Pansiyonlar
Musait.net
İş İlanları
Ayvalık Assos
Altınoluk Küçükkuyu
Akçay Ören
Erdek Ocaklar
Cunda Güre
Sarımsaklı Kazdağları
Foça Dikili
Bodrum Marmaris
Fethiye Datça
Didim Çeşme
Avşa Adası Marmara Adası
Balıkesir Evden Eve Nakliyat
Balıkesir Öğrenci Yurtları
Ayvalık Otelleri
Sarımsaklı Otelleri
Cunda Otelleri
Firmanı Ekle
Web Sayfası Talep Formu
Balıkesir Kırma Yeşil Zeytin Pazarı Büyümeye Devam Ediyor

Copyright © 1999 - 2018 BALNET Elektronik Yayıncılık Ltd. Şti İletişim      Bize Yazın      Kullanıcı Sözleşmesi       Kvkk Bilgilendirmesi