Yaklaşık 11 milyon zeytin ağacının yer aldığı körfez yöresinde, bu işte ustalaşmış erkekler ağaçların fazla dallarını keserken, dalların kalınları odun olarak değerlendiriliyor, inceleri ise kadınlar tarafından yakılıyor.

Burhaniye, Edremit, Havran, Gömeç ve Ayvalık ilçelerini içine alan yörede zeytinliklerde başlatılan budama işleminin iki ay sürmesi bekleniyor. Budamanın başlaması da binlerce insana geçici de olsa ekmek kapısı oldu. Budama sırasında kesilen dalların kalınları odun olarak değerlendirilirken, inceleri de kadınlar tarafından yakılırken, zeytinlikler de dumanlar yükselmeye başladı. Budama yapan işçilerden Mehmet Mestan,” Biz bu budamayı çoktan beri yapıyoruz. Babamızdan kaldı. Zeytinlerin kıymetini bilelim. Zeytinlere iyi bakalım. Zeytinlerin budamasını yapalım. Budamayınca iyi olmuyor. Zeytinleri budayınca zeytinlerimiz güzel mahsul veriyor” dedi. Ali Köseoğlu da,”10-15 seneden beri. 20 seneden beri yapıyoruz bu işi. Kesicilik bizim işimiz. Bazı yerlerden bizi istiyorlar. Sezon boyunca budama yapıyoruz” dedi. Zeytin Üreticisi Cinat Kaynak ise” Her seneki gibi yine zeytin işledik.Başladık budama mevsimine. Budama zeytin için çok önemli. Verim almak için ağacın bakımını yapmak gerekiyor. Bunun da ilk adımı budama. Daha sonra sürüm geliyor. Yani bir bir arkasınca yapılan işlerler bunlar. Budama hem zeytinin kalitesini, verimini artırdığı gibi işçiliği de kolaylaştırıyor. Budama zeytinde kaliteyi yükseltiyor” dedi. Bir başka üretici Kazım Karabıyık da,” Zeytin hasadının bitmesiyle birlikte budama mevsimi başladı..Çetin geçen kış şartlarından etkilenen ağaçların yaşlanan dallarlını ve kuruyan dallarını kesiyoruz. Yaptığımız bu budamayla zeytinden daha kaliteli ürün alıyoruz. Budama işinden anlayan insanlar geliyor Bunlar da gereken dalları alarak ağaçları gençleştiriyorlar. Genç ağaçtan da daha kaliteli ürün elde ediyoruz. Kaliteli zeytinden, kaliteli yağ ve kaliteli sofralık zeytin üretiliyor.” dedi.

12.03.2015