“Kültürel Turizmin Yeni Rotası: Kuzey Ege’de Gastronomi Turizmi ve Ayvalık-Midilli Mutfaklarının Karşılaştırmalı Analizi” adlı proje ile araştırma yapmak üzere Midilli’ye giden Doç. Dr. Ayhan Gökdeniz, Doç. Dr. Barış Erdem, Yrd. Doç. Dr. Yakup Dinç ve Yrd. Doç. Dr. Sabriye Çelik Uğuz, önemli çalışmalara imza attı. Heyet adına yapılan açıklamada, Kuzey Ege Bölgesi’nde gastronomik mirasın korunduğu ve yaşandığı önemli yerlerden biri olan Ayvalık ilçesi’nin, güzel ve leziz yemekleri, zeytinyağlı mezeleri, otları ve deniz ürünleriyle öne çıktığı kaydedildi. Çalışmada, Bulgar, Boşnak, Girit ve Midilli kültürlerinden etkilenen Ayvalık mutfağının yemek çeşitliliği, tat ve lezzet zenginliği, otantik ve yenilikçi damak zevkleri ortaya konulurken, bu zenginlik, gastronomi turizmi açısından de incelendi ve Midilli mutfağı ile karşılaştırmalı analizi yapıldı. Bu amaçla 4 akademisyen, 3 gün Midilli Adası’nda kalarak Midilli mutfağını yerinde inceledi. Araştırma sonucunda elde edilen bulgularla Ayvalık’ın gastronomi kenti olması yönünde stratejiler ve politikalar geliştirileceği açıklandı.

30.05.2014