10 üreticiye birer çadır sera kurulduğunu belirten Ayvalık İlçe Tarım Müdürü Yusuf Aygün, "Bu türler kayın mantarı olarak da biliniyor. Devlet projesini hazırlayan üreticimize yardım ediyor. Mantarların tohum ve üretildiği kompostları üreticiye ücretsiz temin ediliyor. Her türlü teknik destek sağlanıyor, tohumlar ise Denizli'den getirtiliyor”dedi.

Aygün, "Altınova beldesinde yüzer metrekarelik 10 sera çadır kurduk. Çadırlarda klimalar sayesinde 16 derecelik sabit ısıda istiridye mantarı üretiliyor. İlk hasat alındı ve tüketicilerden büyük talep gördü. Üretici, çadırından her biri ikişer ton olmak üzere 4 hasat yapacak. Yılda 8 ton ürün alacaklar. Kilosunu 5-6 lira arasında satarak yılda tahmini 40 bin lira gelir elde edecekler. 10 üreticinin toplam geliri ise 400 bin lirayı bulacak” şeklinde konuştu.

Bitkisel bir üründe en yüksek protein oranının istiridye mantarlarında bulunduğunu ifade eden Aygün şunları söyledi:

“Tadı da diğer kültür mantarlarından çok daha farklı ve lezzetli. Mantarların üretildiği kompostları ilçe dışında getiriliyor. Ancak yakında Güney Marmara Kalkınma Ajansı'na (GMKA) bir proje sunarak Ayvalık'ta hazırlamayı planlıyoruz. Böylece maliyet daha da düşecek. Elektrik maliyetini azaltmak için bir rüzgar türbini kurmayı da düşünüyoruz. Mantar yetiştiriciliğinin ilçede yaygınlaşacağına inanıyorum.”

Üreticilerden Ümit Şen ve Hüseyin Çılgın ise, yeni bir ürünle tanıştıklarını, mantarın bölgenin ekonomik kalkınmasında önemli rol oynayacağını ifade ederek, "İstiridye ve kültür mantarı denince akla ilk Antalya Korkuteli gelir. Ürün yüzde 70 oranında orada yetişir. Altınova’da Korkuteli'ni örnek alacağız. Kompos poşetlerinin her 3 ayda bir değiştirilmesi gerekiyor. Biz hala ilkel şartlarda bunu uyguluyoruz. Tek dileğimiz devletin bize pastörizasyon sisteminin kazandırılmasında yardımcı olmasıdır. Biz çadır sahipleri kepek, saman, mısır, kayın talaşının karışımıyla harmanlamasını yaptığımız ve daha sonra tohumlayıp kompos torbalarına koyduğumuz ham maddenin hazırlanması için pastörizasyon şart. Biz hala bahçede ve ilkel ortamda yapmaya çalışıyoruz’’ dediler.

ÇOK KOLAY YETİŞİYOR

İstiridye mantarının şapkalı olanlara göre daha kolay yetiştirildiğini söyleyen yetkililer, “Çadıra otomatik olarak sürekli oksijen veriliyor. Kuluçka döneminde sıcaklık 20 derecede. Hasat zamanında ise 14-18 derece arasında bulunması gerekiyor. İçerideki sıcaklık 10 derecenin altına indiğinde otomatik olarak klimalar devreye giriyor ve olması gereken 13 dereceye ulaşıyor. Tamamen organik, hiçbir kimyevi madde içermeyen istiridye mantarının kilosu yerinde 5.50 ve 6.00 liradan satılıyor. Gömeç Kaymakamı ve Ayvalık Kaymakam Vekili Naif Yavuz sık aralıklarla Altınova’daki Uğur Kültür Mantarı çadırlarını ziyaret ediyor. Kısa sürede diğer 9 çadırda mantar üretimine başlanması durumunda yılda 8 ton mantar alınması bekleniyor.

 

02.12.2013

istiridye mantarı