Burhaniye de gün geçmiyor ki bir köşede lokma dağıtılmasın.

Burhaniye’de geleneksel lokma hayırları, otomatik makinelerde yapılmaya başlandı. Hayır yapmak isteyen vatandaşlar, bu işi yapan firmalara sipariş verirken, lokmacı da, istenen noktada lokmayı dökerek dağıtımını da yapıyor. Vatandaşlar da ücretsiz dağıtılan lokmadan alabilmek için kuyruk oluşturuyor. Lokma firmaları, hiçbir katkı maddesi olmadan ve el değmeden üretilen lokmalara ilginin fazla olduğunu anlatırken, lokma ikramından yararlananlar da hayır sahiplerine dua okuyorlar. Her geçen gün lokma siparişlerinin arttığını anlatan Lokma Ustası Selda Gökdemir, “İlk önce unu, suyu, tuzu veriyoruz. Sonra makineyle el değmeden yoğurmaya başlıyoruz. 15-20 dakika içinde yoğuruyoruz. Mayasını gideceğimiz yere göre az veya çok atıyoruz. Kabarmasını önlemek için mayayı az atmak gerekiyor. Gideceğimiz yere göre. Ama genellikle mayası fazla olursa hamurun daha güzel çıkma olasılığı vardır. Özellikle, Burhaniye de Trabzon fırını çok lokma dökmektedir. Yeni başlamamıza rağmen siparişlerimiz gittikçe artmaya başladı. Özellikle de hamurlarımız yüzde yüz katkısız olduğu için. Mesela çuval hesaplarında 50 kilo isteyenlere direk 50 kilo yapıyoruz. Bizde çalma yoktur. Genellikle bir çuval undan 700-800 porsiyon çıkmaktadır. Özellikle eve isteyenler oluyor. Evde az olduğu sürece içinde 6-7 tane olmak üzere 700-800 porsiyon çıkıyor” dedi. Bir başka lokma ustası Serap Yayla da” İşimizi severek yapıyoruz. Değerli müşterilerimizi bekliyoruz. Her gün lokma siparişi alıyoruz. İnsanlar severek yiyorlar. Tercih ediliyoruz. Herkesi de bekliyoruz. Her mahallede lokma döküyoruz” dedi.

Lokma hayrından yararlanan İranlı Zehra Küçük de, “Lokmayı çok seviyoruz. Her yerde de lokma görüyoruz Türkiye de. Türkiye’de her yerde lokma dağıtılıyor bedava. Biz de alıyoruz” dedi. Mustafa Akyüz de, “Yani şöyle söyleyeyim. Ben burada yazlıkçıyım. Geliyoruz. Tabi ki bu insanların bu şekilde hayır dağıtmaları tabi ki bizi de memnun ediyor. İnsanlar bir şeye vesile oluyorlar hayır işi için. Bizde bundan yararlanıyoruz. Allah, kabul etsin diyoruz. Başka diyecek bir şey yok” dedi.

05.06.2013