Fabrikalara getirilen zeytinlerin kasada depolanmasını isteyen gıda mühendisi Kazım Karabıyık, hiç bekletilmeden işlenen zeytinden çıkan yağda kalitenin yüksek olacağını söyledi. Edremit körfezinde güz yağmurlarının ardından yeşil çizik zeytin hasadına başlanırken, bazı fabrikalarda da zeytin işlenmeye başlandı. Yörede yağ kalitesinin yüksek olduğu bildirildi.

Zeytinde kurt olmadığını belirten gıda mühendisi Kazım Karabıyık, “Yöremizde yeşil zeytin hasadına başlandı. Bazı fabrikalarda faaliyete geçti. İlk çıkan yağlar kalitenin yüksek olacağını gösteriyor. Fabrikalara gelen zeytini bekletmeden işlemek lazım. Eğer depolama yapılacaksa da bu kasada olmalı. Fabrika bahçelerinde çuvallar içinde bekleyen zeytinler küflenmekte buda yağ kalitesini düşürmektedir. Bu yıl zeytinde kurt problemi yok. Kısa sürede işlenecek zeytinlerden çok kaliteli yağ elde edilecektir. Yağda kaliteyi bozmamak için de serin ve karanlık yerde saklanmalı. Zeytinyağı güneş görmemeli. Türkiye’nin en kaliteli zeytinyağı körfez yöresinde üretilmektedir. Yörede son yılların en kaliteli zeytinyağı üretilecektir. Körfezde 10 milyon dolayında zeytin ağacı bulunmaktadır” dedi.

04.11.2010