Kooperatife ait 2 adet kontini sistem fabrikanın hizmet verdiğini belirten müdür İsmail Çancı, sulu baskı sisteminin maliyeti yüksek olmasına karşın eski damak tadını yaşatmak istediklerini söyledi.

Edremit’in Avcılar köyündeki Sulu baskı fabrikada zeytinler döner taşlarla ezilirken hazırlanan hamur da kıl torbalara konarak sıkılıyor. Tariş’e ait 33 kooperatif arasında sulu baskı sisteminin yalnız Altınoluk kooperatifinde çalıştırıldığını belirten müdür İsmail Çancı, “Sulu baskı sisteminin bir efsanesi var. Sızma zeytinyağı alışkanlığı sulu baskı sisteminden geliyor. Maliyeti yüksek olmasına rağmen bunu çalıştırıyoruz. Bu damak tadını arayanlar var. Bizde bunu yaşatmak istiyoruz” dedi.

06.01.2010