Coğrafi işaret belgesini alarak Ayvalık zeytinyağına markalaşma yolunda önemli bir kazanım sağlayan ATO bir adım ilçedeki zeytinyağı sektörü için yeni bir adım daha atarak, 1 günde 2 açılış yapmak için düğmeye bastı. Ayvalık’ın sosyo-ekonomik yaşamında bir ilki gerçekleştirecek olan ATO bünyesinde yer alan Zeytinyağı Analiz Laboratuvarı ve Ticaret Tarihi Galerisi 29 Haziran Cuma günü saat 18.30’da kapılarını açıyor. Ayvalık Ticaret Odası binasının hemen karşısında yer alan çift cepheli, tarihi bir binanın restore edilmesiyle kazanıldığı öğrenilen mekanın iki bölümden oluştuğu gözlenirken, Laboratuvar bölümünde zeytinyağı tadım kursları düzenlenecek ve bu alanda uzmanlaşmak isteyenlerin eğitileceği ve böylece coğrafi işaretlemenin uygulanması ve izlenmesinin daha da kolaylaşacağının altı çizildi.

Zeytinyağı Tadım Laboratuvarının tüm altyapısının zeytinyağı uzmanı, kimya mühendisi ve şimdiye kadar çok sayıda panelist yetiştiren Ümmühan Tibet tarafından oluşturulduğu kaydedilirken, tarihi binanın ikinci bölümünün ise galeri-müze olarak projelendirilerek hayata geçirildiği belirtiliyor. Ayvalık ticaret hayatının önemli dönüm noktalarının metinler, görseller ve objelerle anlatıldığı bir merkezi olma özelliğini taşıyan galeri-müzenin, Cumhuriyet’le yaşıt olan Ayvalık Ticaret Odası’na ait arşivin titizlikle elden geçirilmesiyle gün ışığına çıkarıldığı öğrenildi. Çağdaş bir tasarımla sunulan bilgi ve belgelerin galeri-müzeyi gezenler tarafından ilgiyle karşılanmasının beklendiği kaydedilirken, söz konusu galerinin aynı zamanda küçük çaplı bir kent müzesi olma özelliği taşıdığı ve mübadele öncesinden günümüze dek uzanan bir çizgide derli-toplu bir Ayvalık’ın sosyal panoramasını gözler önüne sermesinin amaçlandığı belirtildi.

LABORATUVARDA VERİLECEK EĞİTİMLER TÜRKİYE’DE BİR İLK OLACAK
Konuyla ilgili görüşlerini aldığımız Ayvalık Ticaret Odası Başkanı Rahmi Gençer, Zeytinyağı Analiz Laboratuvarı ve Ticaret Tarihi Galerisi’nin hem Ayvalıklılar hem de yerli-yabancı konuklar tarafından ilgiyle karşılanacağına olan inancını belirterek, “ Buradaki tasarımımızı Ayvalık Belediyesi Kültür Sanat Danışmanı Ali Akdamar, arşiv çalışmalarını koleksiyoncu Faruk Ergelen ve galerimizdeki metinleri uzun araştırmalar sonrasında da Bülent Şentay yazdı. Buradaki hedefimiz, Ayvalık’ın; cumhuriyet tarihinden, 1960’lı yıllara kadar olan ticari hayatını tanıtmak ve bu hayatın önemli dönemeçlerini de gözler önüne sermektir. Biz bir anlamda Ayvalık’ın ticari hafızasını da yoklamaya çalışıyoruz. Bunun yanı sıra Ayvalık’ı ziyaret eden misafirlerimiz için de Ayvalık’ın geçmişiyle ilgili fikir sahibi olabilmelerine katkıda bulunmayı amaçlıyoruz” dedi.

Galeride 1928 yılında Ayvalık halkının kendi aralarında topladığı paralarla satın aldığı ve devlete hediye ettiği bir deniz uçağının maketinin de bulunduğu galeri ile ilgili açıklamaları sırasında muhabirimize Tadım Laboratuvarını da gezdiren ATO Başkanı Rahmi Gençer, laboratuvarda kimyasal analizlerin yapılabileceğini vurgulayarak, “Bu laboratuvarımızda haftanın 3 günü olmak üzere, 8 kişilik ekiplere 4’er saatlik eğitimler vereceğiz. Bu eğitimlerde zeytinyağının nasıl tadılacağını, kaliteli zeytinyağının tadının nasıl olması gerektiği gibi konularda vereceğimiz eğitimlerle de Türkiye’de bu alanda bir ilki gerçekleştirmiş olacağız” diye konuştu.

27.06.2012